Gastkoch im November 2023, Simon Rogan: v.l.n.r. Martin Klein, Eckart Witzigmann, Simon Rogan, Martin Ebert
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Simon Rogan als Gastkoch im Ikarus (www.hangar-7.com)

Gastkoch November 2023

Der Zusammenhang zwischen Essen und Natur hat Simon Rogan schon immer fasziniert und L’Enclume steht für seine außergewöhnliche gastronomische Vision. Er gilt als einer der Pioniere der „Farm-to-Table“-Bewegung und kombiniert Produkte aus der Landwirtschaft und aus der Natur auf kreative Art und Weise. Um das dreifach Michelin-prämierte L’Enclume sowie seine gesamte Restaurantgruppe mit hochwertigem Gemüse, Obst und Kräutern aus nachhaltigem Anbau zu versorgen, betreibt der leidenschaftliche Koch eine eigene Landwirtschaft.

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Erstellt von Redaktion

Editorial Team Feinschmecker.at

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