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JAN – Königsklasse — Trois Etoiles (www.troisetoiles.de)

Ende Oktober letzten Jahres eröffnet Jan Hartwig sein eigenes Restaurant in München, im April vergibt der Guide Michelin sofort drei Sterne. Das ist ein seltener Vorgang, aber warum hätte der Restaurantführer warten sollen? Hartwig hat sein Niveau schon Jahre zuvor im Atelier im Hotel Bayer unter Beweis gestellt.

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